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在苹果手机上发送短信时，如果想让对方看不到自己的号码，可以采取以下方式。
1、使用匿名号码发送短信：在短信编辑界面，选择“更多选项”（如果可见），然后选择“隐藏号码”或“匿名号码”发送短信，这样对方接收到的短信将不显示您的手机号码，这种方式常见于一些特殊的应用或服务中，如某些短信应用或网站提供的匿名短信服务，但请注意，这种方式可能会产生额外费用，并且不适用于所有短信服务。
2、使用第三方应用：可以在App Store中搜索一些第三方短信应用或匿名通讯应用，这些应用通常允许用户发送匿名短信，对方无法直接看到您的手机号码，这种方式可能需要您注册并遵循应用的规则和要求。
无论使用哪种方式发送匿名短信，都要确保不违反任何法律和道德准则，尊重他人的隐私和权益同样重要，使用第三方应用时，请确保选择信誉良好的应用，并注意保护个人信息的安全。